海洋
潮汐有自己的節奏——遲緩、循環、從不著急。Flora 常在退潮後的沙灘上尋找靈感: 鹽的鹹、風的乾、浪打上岸留下的濕氣,這些感受最終會化成一道甜點裡 看不見、卻嚐得到的細節。
01
關於 Flora
Flora 專注於甜點與風味的研發顧問工作,從食材本身的個性出發, 打造層次分明、有記憶點的甜點體驗。 她長年往返於實驗室與海邊之間,相信最誠實的靈感,往往來自最安靜的地方—— 一次退潮、一場季節交替,或是果實成熟前最後的青澀氣味。
- 專長
- 風味設計、質地調校、季節限定甜點開發
- 合作對象
- 甜點品牌、餐飲空間、食品公司
- 工作方式
- 從概念發想到量產測試,全程參與陪跑
- 靈感來源
- 海洋、潮汐、山林、當令食材
02
靈感的兩個座標
大自然
森林的濕度、果實成熟的氣味、季節轉換時空氣裡的變化,都是她配方筆記本裡 重要的一頁。比起追逐流行口味,她更習慣跟著自然的時序走, 讓每一款甜點都留下當下季節的痕跡。
季節限定
風味敘事
質地實驗
在地食材
03
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